Приготовить тесто: молоко взбить с яйцами, солью и сахаром.

Постепенно всыпать просеянную муку, в последнюю очередь добавить подсолнечное масло.

Испечь блинчики.

Лук и морковь очистить, лук порезать произвольно, морковь натереть на терке. Печень нарезать небольшими кусочками. На сковороду налить пару ложек масла, обжарить печень пару минут, затем добавить лук и морковь. Пассеровать еще 3-5 минут. Охладить немного. Перемолоть на мясорубке.

Яйца отварить. Очистить и натереть на терке.

Сыр и огурец натереть на мелкой терке. Лук зеленый промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать. Чеснок (по желанию) пропустить через пресс.

Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

На блинчик выложить ложку печени, разровнять.

Сверху выложить сырно-яичную начинку.

Края загнуть немного к центру и свернуть рулетиком.

Перед подачей блины можно поджарить или подогреть в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!