1. Вбейте в миску яйца, добавьте молоко, сахар и соль, перемешайте.

Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности.

2. Поставьте сковороду на огонь, хорошо прокалите. Смажьте сковороду растительным маслом.

Убавьте огонь до среднего и выпекайте блин с двух сторон. Выложите готовый блин на блюдо. Смажьте его сливочным маслом, и накройте крышкой.

3. Для приготовления начинки, луковицу очистить и мелко нарезать.

4. Грибы вымыть и мелко нарубить. Смешать грибы с луком и обжарить на сковороде на растительном масле.

5. Ветчину нарезать маленькими кубиками и добавить в сковороду. Тушить до готовности грибов.

6. Начинку выложить в миску, посолить, поперчить и заправить сметаной.

7. На блинчик положить начинку, разровнять и свернуть конвертиком.

Приятного аппетита!