Для начала всё подготовим, потому что потом работать нужно будет очень быстро. Воздушный рис разбираем на отдельные зёрнышки, если он спрессован.

Сушёную землянику размалываем почти в муку.

Смешиваем воздушный рис и размолотую землянику.

Формочки из жёсткого силикона смазываем растительным маслом без запаха.

Жирные охлаждённые сливки взбиваем с добавлением сахарной пудры до устойчивых пиков. Переложим сливки в кондитерский мешок и уберём в холодильник.

В сотейнике на медленном огне растопим сливочное масло и выложим маршмеллоу.

При ПОСТОЯННОМ помешивании, слегка взбивая смесь лопаточкой, растопим маршмеллоу. Масло и зефирки должны стать однородной и текучей массой.

Растопленный зефир выльем в смесь из воздушного риса и земляники. Быстро всё перемешаем, добиваясь равномерного распределения зефирной массы-воздушные рисинки должны быть полностью покрыты зефиром. Действуем быстро, потому что при остывании зефирная масса возвращается в своё прежнее состояние.

Далее придётся немного испачкаться :) Руками выкладываем получившуюся массу в подготовленные формочки, слегка утрамбовывая. Сильно прессовать не нужно, десерт должен остаться воздушным. Формочки с рисово-зефирной массой уберём в холодильник на 20-30 минут до полного остывания и застывания.

Остывший десерт украшаем взбитыми сливками из кондитерского мешка, а также конфетками и кондитерской посыпкой. Снова убираем пирожные в холодильник на 1 час.

Десерт получился сладким, воздушным и немного вязким.

Воздушный рис не размяк и остался хрустящим

Не только в День влюблённых, а всегда,

Любите, не взирая на года.

Не слушая советчиков слова,

Решает здесь душа, не голова.

Пускай сердца влюблённых бьются в такт,

Мы без Любви несчастны, это факт.

Давайте от привычки охранять,

То чувство, что способно окрылять.

Любовь, её послали небеса,

Чтоб люди стали верить в чудеса.

Пусть в каждом сердце будет этот свет,

Любовь, в страну волшебную билет.

Приятного аппетита!!!