Тесто нужно замешивать как минимум за 4 часа до приготовления пирога. Оно должно успеть отлежаться в холодильнике.

В чашу наливаем теплое молоко, растворяем в нем соль и сахар. Добавляем растопленное сливочное масло и яйцо. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Всыпаем небольшими порциями муку и дрожжи. Замешиваем гладкое, эластичное тесто. Скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 4 часа, лучше конечно на всю ночь.

Утром достаем тесто из холодильника и выкладываем на подпыленную мукой поверхность.

Для творожного крема: смешиваем творог, яйцо, ванилин и сахар до однородного состояния.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт и выкладываем творожный крем

Сворачиваем тесто с начинкой рулетом и защипываем края.

Нарезаем рулет на части, размером около 2-2,5 см. Выкладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Смазываем верх пирога взбитым яйцом. Выпекаем в духовке разогретой до 180 гр около 30 минут до золотистого цвета.

Для сиропа: сок смешиваем с сахаром в кастрюльке, добавляем тертую цедру и доводим до кипения, варим 2 минуты. Снимаем с огня.

Готовый горячий пирог поливаем глазурью, даем остыть. Подаем к столу, приятного аппетита!