Продукты, которые нам понадобятся

Вымытую и чищенную печень порезать крупными кусками и обжарить с луком, нарезанном полукольцами. Сало и морковку отварить вместе в течении 30 минут.

Перец выложить на фольгу и запечь в духовке, переворачивая, до образования подпеченных полосок. Затем перец выложить в тарелку и накрыть фольгой или п/э пленкой, оставить остывать. Затем снять шкурку.

Яйцо варим вкрутую, разделяем белок и желток. Желток смешиваем с маслом, слегка солим и перчим. Белок можно оставить для украшения.

Мелко порезанный очищенный перец смешиваем с натертым на мелкой терке сыром.

Остывшую печень и сало с морковкой перетираем в однородную массу удобным способом. Я делаю это в измельчителе

Получившуюся массу солим, перчим

Формочку выстилаем пищевой пленкой, оставляя свободными концы, и выкладываем слоями, чередуя печень, масляный слой и слой перца.

Как следует уплотняем паштет, закрываем свободной пленкой, и убираем в холодильник на ночь.

На следующий день освобождаем от формочки и пленки наш паштет непосредственно перед подачей. Оставшийся белок я натерла на мелкой терке и присыпала им бока паштета.