Заранее приготовить овощной бульон. Он может быть как на воде, так и на мясной или куриной основе.

Бульон процедить.

Фарш у меня смешанный: свинина и говядина.

Чеснок пропустить через пресс и добавить к фаршу. Начинку посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона, по вкусу можно добавить приправы для фарша.

Добавить яйцо. Всыпать мелко нарезанную зелень и тщательно вымесить.

Можно слегка пробить начинку блендером, чтобы стала более нежной.

Заполнить готовым фаршем ракушки.

В таком виде их можно заморозить и использовать по мере надобности. Ведь всем известно, что суп с макаронами нужно употреблять сразу после приготовления, иначе при хранении такого супа макароны раскисают.

В кипящую подсоленную воду, овощной или мясной бульон поместить фаршированные ракушки, сразу аккуратно перемешать, чтобы они не слиплись. Варить на медленном огне до готовности примерно минут 15.

При подаче в тарелку выложить ракушки, залить бульоном и посыпать блюдо мелко порезанной петрушкой.

Приятного аппетита!!!