Из воды и сахара Демерара сварить сироп, прокипятив 1 минуту на небольшом огне. Сироп полностью остудить, для ускорения процесса я делаю это на льду. Если Вы добавите тёплый сироп, то получится гранита со вкусом квашеных огурцов.

С лаймов снять цедру и выжать сок.

Огурцы очистить от кожицы и измельчить в блендере с мятой.

Соединить остывший сироп, сок и цедру лаймов, огуречную массу. Переложить в контейнер и убрать в морозилку на пару часов. Если гранита предназначается только для взрослых, на этом этапе можно добавить немного рома. Получится гранита в стиле Мохито.

Когда на поверхности образуется корочка, разбить ее вилкой. Контейнер вернуть в морозилку.

Повторять этот шаг еще два-три раза, пока не образуется ледяная крошка.

Разложить по охлаждённым стаканчикам и сразу же подавать.