Коричневую чечевицу от Мистраль промыть, залить водой и отварить до готовности.

Филе индейки разрезать "как открытую книгу" не прорезая до конца.

Филе отбить слегка, посолить и поперчить по вкусу.

Лук и чеснок обжарить до прозрачности.

Добавить готовую чечевицу, приправить по вкусу и готовить вместе 1 мин.

Перец болгарский нарезать на кубик.

Чечевицу с луком и чесноком пробить блендером в грубое пюре, должна оставаться структура. Добавить сыр фета и сыр с плесенью для пикантности, также добавить листики свежего тимьяна.

Все хорошо перемешать чтобы получилась однородная масса. Это и будет нашей начинкой.

На филе индейки выложить не толстым слоем начинку ровным слоем, немного отступая от краев.

Сверху распределить кубики болгарского перца.

Свернуть рулетом и обвязать веревкой чтобы рулет держал форму.

Смазываем рулет смешанным медом и растительным маслом. Выпекаем при 180 гр до готовности, у меня выпекался 1 час 15 мин. Первый час я рулет прикрыла листом фольги, затем его сняла и подрумянила его.

Рулет необходимо остудить. Снять веревку и нарезать на ломтики.

улет вкуснее в холодном виде.!!

Приятного аппетита!!!