Итак, приступим к делу. Свинину моем, обсушиваем и нарезаем кубиками. Кусочки мяса отбиваем, предварительно завернув их в пакет. Отбитые кусочки мяса солим, перчим и выкладываем на смазанный маслом противень. Овощи режем кольцами и укладываем их на мясо, щедро поливая майонезом. Сверху укладываем кольца ананаса и опять-таки поливаем майонезом. Посыпаем тертым сыром и украшаем наше великолепие маслинкой :) Запекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов минут 30-40. Очень хорошо подавать это блюдо с обычным салатиком из капусты и моркови, нарезанных тонкой соломкой и заправленных оливковым маслом с бальзамическим уксусом (можно, конечно, добавить обычный уксус, но именно бальзамический уксус придает салатику специфический вкус)