Первым: Казан наполняем водой (2,5 л.) В него отпускаем мясо на косточках и 5×5 порезанную вырезку мясо. Доводим до кипения. И убираем на бульоне пенку. Потом варить около 25 минут и добавить промытый маш. Перемешать. Когда продолжать маш сам покажет он раскроется и вода чуть уйдет. И после добавить промытый очищенный рис. Варить на среднем огне. Добавить подсолнечного масло. Постоянно помешивая что бы не подгорело по солить. Варить до полного испарения воды. Машкичири готов! К нему можно сделать обычную подливку из томатов и лука. Или же просто обжаренный лук с маслом! Я украсила свой с варенным казы (колбаска из конины), с говяжьем языком, с подливкой, обжаренного фарша луком, с перепелиными яйцами и с зеленым лучком и перчиком. Приятного аппетита!