Мадлен из белого шоколада:

Растопить шоколад на паровой бане или СВЧ. Нанести тонким слоем на всю поверхность силиконовой формы. Поставить в холодильник. Нанести еще один тонкий слой шоколада и опять поставить на 5 минут в холодильник.

Заполнить полость мадлен курдом (ссылку на рецепт я дом ниже) и поставить в морозилку на 15 минут.

Нанести сверху тонкий слой шоколада и сгладить его по краю формы. Поставить в холодильник и дать хорошо застыть.

Чернослив нарезать на маленькие кусочки и замариновать ромом.

Мадлен из черного шоколада:

приготовить ганаш.

Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарезанный на кусочки черный шоколад 50 г. Дать постоять 2-3 минуты и перемешать до гладкой и блестящей смеси. Дать остыть.

Нанести шоколад 80 г в формочки так же, как и белый.

Наполнить нарезанным черносливом и миндалем и залить ганашем. Поставить в морозилку на 15 минут.

Нанести по верху шоколад и охладить в холодильнике.

Форма у меня всего одна, так что я делала черные и белые конфеты параллельно.

П. С. почему то белого шоколада ушло больше чем черного, это из расчета на 1 конфету.

Получилось 9 конфет, общий вес которых 320 г.

Угощайтесь!

В разрезе.

Апельсиновый крем-курд http://www.povarenok.ru/recipes/show/117570/