Продукты для пряничков.

Смешать мед, масло, яйца и сахар в кастрюльке с антипригарным дном. Поставить на водяную баню и помешивать до растапливания продуктов и образования гладкой смеси-минут 10.

Просеять муку-оба вида и добавить пряности. Я брала готовую немецкую смесь для глинтвейна и добавила еще щепотку душистого перца и пару гвоздичек.

Всыпать в горячую смесь соду и размешать до появления пены. Снять с огня.

Постепенно всыпать муку в медовую смесь, аккуратно вымешивая тесто силиконовой лопаткой.

Готовое тесто охладить и убрать в холодильник часа на 3-4.

Раскатать вызревшее тесто пластом тоньше сантиметра и вырезать фигурки –парно. Я вырезала звездочки-и формочкой мне послужила старая звездочка с елочной гирлянды…красная такая!

Слепить попарно, начинив вишенкой.

Вишенки по типу цукатных я делаю сама. Замороженную вишню без косточек засыпаю на ночь сахаром-по вкусу-и немного добавляю Амаретто-или подобного алкоголя. Утром в микроволновке варю в 3- 4 приема с перерывом варенье. Сироп -а он очень ароматный-отцеживаю для пропитки коржей или коктейлей, а вишню раскладываю в один слой на противне или тарелочках и подсушиваю дней 5-6.

Начиненные звездочки уложить на застеленный противень и выпекать при 180 градусах до легкого румянца-минут 15. Не передержите-будут горчить.

Для айсинга растерла половинку белка с пудрой, подсыпала ее и подсыпала, пока не загустело…Получилось много-хватило на 2 листа пряничков.

Остудить прянички на решетке и украсить…по умению и мастерству.

Очень ароматное пряничное тесто, внутри цукатно-ликерная вишенка, сверху помадка. И-долго не черствеют!