Картофель поставить вариться в мундире на 20 минут.

Пока картошка варится, рыбу выпотрошить, отрезать голову, разрезать на два филе, удалить хребет и кости, промыть (голову и хребет можно оставить на уху). Натереть филе солью и горчицей. Фольгу смазать растительным маслом и выложить филе.

Готовую картошку очистить, нарезать кольцами и выложить в виде чешуи на филе скумбрии.

Завернуть плотно фольгу и отправить в разогретую до 200 град. духовку на 40 минут.

За 10 минут до готовности открыть фольгу и полить "чешуйки" майонезом.

Через 10 минут достаем рыбку и подаем (можно прямо в фольге).

Приятного аппетита!