У рыбы отрезать голову и хвост, удалить внутренности, промыть. Желательно это делать у слегка размороженной рыбы, тогда все быстро и хорошо выпотрошится.

Рыбу посолить.

Белый лук нарезать кольцами.

Любую жаропрочную форму смазать растительным маслом, выложить половину нарезанного лука на дно формы, слегка посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.

На лук выложить рыбу, добавить крупно нарезанный помидор, сверху разложить оставшийся лук, немного посолить и поперчить верхний слой лука.

Рыбу можно выложить в форму целой тушкой или нарезать на порционные куски.

Приготовить 200 мл сухого белого вина

Вылить вино в форму с рыбой. Во время запекания алкоголь выпарится, отдав свой аромат блюду.

Поставить запекаться до готовности рыбы в хорошо разогретую духовку 180* на 30 минут, учитывая особенности своей духовки.

К рыбе приготовить гарнир по своему желанию. Французы не меньше нас любят картофель, который хорошо сочетается с рыбой.

Очень вкусно и нежно!