Баклажан моем, режем полукольцами (в рецепте написано "ломтиками"), посыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы вышла горечь.

Лук режем пополам, а половинки дольками и обжариваем на растительном масле (2 ст. ложки) до золотистости.

2/3 лука убираем на тарелку.

Готовим луковый соус.

В оставшийся на сковороде лук насыпаем муку, перемешиваем.

Наливаем мясной бульон, кладём соль, свежемолотый чёрный перец, тимьян, измельчённый лавровый лист, и всё тушим около 10 минут.

Промываем баклажаны холодной водой, обсушиваем на бумажных салфетках. Обжариваем на сковороде в 3 ст. ложках масла до золотистости.

Берём удобную форму для запекания, у меня обычная глубокая тарелка.

На дно кладём обжаренный лук.

Рецепт подразумевает наличие варёного (вчерашнего) мяса. Можно брать любое варёное мясо или ассорти, у меня - говядина.

Мясо режем кусочками средней величины и кладём сверху лука.

Сверху мяса кладём жаренные баклажаны.

Поливаем сверху луковым соусом.

Сверху кладём нарезанные кружками помидоры.

Посыпаем сверху тёртым твёрдым сыром.

Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30 минут до румяной корочки.

Подаём запечённое мясо горячим.

Приятного аппетита!