Свинину режем достаточно крупными кусочками, солим, перчим, добавляем специи и ставим на сильный огонь в духовку.

Пока свинина запекается, кипятим воду и режем лук полукольцами.

Лук заливаем кипятком так, чтобы вода полностью его закрывала. Добавляем уксус, перец и лавровый лист. Закрываем крышкой или другой тарелкой. Оставляем мариноваться на 7-10 минут

Достаем свинину. Она должна быть слегка зажаристой.

Откидываем лук на дуршлаг, удаляем перец и лавровый лист.

Выкладываем лук слоем и отправляем в духовку. Огонь следует сделать меньше

Когда лук станет золотистым, вытаскиваем мясо из духовки и выкладываем сметану ровным слоем. И снова в духовку на самый маленький огонь.