По своему любимому рецепту печем тонкие блинчики, главное, чтоб без дырочек. У меня сковородка маленькая, я пеку их диаметром 20 см. Если печь большего диаметра, то тогда меньше штук понадобится.

Шампиньоны моем, режем кубиками

Лук чистим и тоже режем, не слишком крупно.

Креветки размораживаем.

Рыбу можно взять или семгу или форель, замороженную или свежую. У меня такой вот стейк из семги.

Рыбу тоже размораживаем, чистим, удаляем косточки, режем на кубики.

На разогретую сковороду с маслом кладем грибы и лук, обжариваем до полуготовности.

Добавляем рыбу и тоже обжариваем.

Затем креветки и еще 1-2 минуты слегка обжариваем.

Заливаем сливки, солим по вкусу. Помешивая, ждем пока сливки не закипят и начнут густеть. Выключаем и даем немного остыть.

Противень смазываем маслом. Берем один блинчик, на серединку кладем начинку, немного больше столовой ложки. края поднимаем и формируем мешочек. Его можно перевязать луковым пером, любой зеленушкой, или просто проткнуть шпажкой (Я сначала завязывала тонкими полосками мягкого листика капусты, но потом мне надоело и я проткнула последние мешочки шпажками)

Выкладываем на противень. Сверху на каждый мешочек кладем кусочек сыра. При желании это может быть и тертый сыр, но он обычно рассыпается. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут, пока сыр хорошо не расплавится.

Выкладываем на тарелку и наслаждаемся!