Филе окуня разморозить и порезать ломтиками.

Уксус смешать с легким соевым соусом и подогреть. Уксус должен быть очень тёплым.

Залить уксусом рыбу. Оставить минут на 30 при комнатной температуре, прикрыв тарелкой, чтобы вся рыба была полностью покрыта уксусом. Затем убрать на час в холод. Можно оставить мариноваться на более длительное время, но следите за тем, чтобы рыба не приобрела слишком резкий уксусный привкус.

Из граната и лайма выжать сок. Добавить масло, мед и имбирь. На этом этапе все зависит от личных пристрастий. Меда можно добавить больше или не класть совсем.

Слить с рыбы уксус и залить смесью соков. Поставить в холодильник еще на час.

Подавать с зернышками из второго граната. Можно полить маринадом или оливковым маслом. Это уже дело вкуса.