Муку с разрыхлителем просеять. Добавить желток, масло и сахарную пудру. Замесить мягкое тесто. Накрыть и убрать в сторонку.

В кастрюле вскипятить воду с маслом, когда масло полностью растает, высыпать муку и быстро перемешать до однородности. Убрать с огня.

В остывшее тесто разбить яйцо.

Взбить миксером до получения густого однородного теста.

Тесто не должно быть жидким, но и несильно крутым.

Песочное тесто раскатать, стаканом или формочкой вырезать основу будущего пирожного. Тесто очень нежное, поэтому можно сразу вырезать на бумаге для выпечки, чтобы потом сразу переложить на противень. Из этого количества теста получилось 4 шт.

С помощью кондитерского мешка отсадить заварное тесто в центр песочного.

Выпекать 30 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

Для крема взбить сливки до мягких пиков, высыпать сахарную пудру и взбить до устойчивого крема.

Наполнить и украсить кремом остывшие заготовки.

Так как крем густой, лучше сделать небольшой надрез сверху и легко наполнить "заварнушку", а потом его прикрыть этим же кремом.

Присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита.

Если сделать двойную порцию песочного теста и заготовки делать потолще или просто в диаметре делать меньше, то они не будут такими загорелыми, но нам так больше понравилось: у песочных изделий получился приятный карамельный вкус. И чтобы уж совсем было похоже на магазинное, надо подержать пирожное в холодильнике несколько часов, крем станет плотнее.

А можно сделать кремом так, оооочень вкусно...

А вот магазинное пирожное)).