Помидоры крестообразно надрезаем, заливаем на пару минут кипятком и снимаем шкурку

Режем их произвольно вместе с болгарским перцем, солим/перчим по вкусу. Взбиваем блендером до однородной массы

Процеживаем через сито

Добавляем заранее замоченный в небольшом количестве воды желатин.. после набухания я ставлю его на несколько секунд в микру, он становится жидким.

На данном этапе полученную смесь можно закипятить и дать остыть. Я не стала этого делать

Огурцы режем вдоль пополам, выковыриваем аккуратно середину, оставляя по краям стеночки. Я прошлась пару раз овощечисткой по дну, чтобы половинки стояли устойчиво

Разливаем помидорную смесь в огурцы и формочки, ставим в холодильник до застывания

Аккуратно режем ломтиками, украшаем.

Я брала брынзу, веточку укропа и кедровое зернышко