Овощи помыть и порезать. Я режу крупно, мне нравится, когда большие куски. А вы можете нарезать поменьше, тогда консистенция будет более однородная. Перец нарезаю быстро, срезая его вокруг семян (экономит время)

Помидоры режу крупными дольками

Лук рублю крупными кубиками

Красный перец очищаю от семян ( в этот раз перец был очень злой, если вам недостаточно остроты то один перчик возьмите с семенами) и режу тонкими кружочками (делайте это в перчатках, это спасет ваши глаза и слизистые, если вы вдруг забудете, что работаете с этим жгучим объектом)

Теперь добавляете масло, перец молотый, соль и сахар. Все перемешиваете и ставите на медленный огонь.

Варите лечо 30 минут с момента закипания. Потом добавляете уксус и варите еще 5 минут.

Горячий салат разложить по стерелизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки.

Приятного Вам аппетита!