Ингредиенты.

1. Яйца отварить и мелко порубить. Лук обжарить в растительном масле и мелко порезать. Рис отварить до готовности.

2. Смешать все ингредиенты начинки и приправить солью и перцем по вкусу.

3. В сотейнике разогреть растительное масло, выложить брусочки моркови и пасту карри. (Если у вас нет пасты карри, потушите в масле мелко рубленный свежий имбирь, добавьте чеснок, цедру лимона и 1 чайную ложку порошка карри, а затем добавьте морковь).

4. Влить сливки и тушить на медленном огне до мягкости моркови.

5. С помощью погружного блендера взбить готовый соус до однородной массы. Получится довольно густой соус. Если вы хотите более жидкий соус, можно добавить сливки или кипяченую воду. Проверить на специи.

6. Для этой начинки лучше всего подходят заварные блинчики. Идею такой формовки мне подсказала мама, она же и свернула блинчики в такие пятиугольники.

Фаршированные блинчики разжарить на растительном масле и подавать с теплым соусом и веточками кинзы.