Масло смешать с творогом и яйцом.

Добавить муку и соль. Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник до тех пор, пока будет готова начинка.

Спаржу почистить и отварить до полуготовности.

Красный лук порезать, петрушку мелко порубить.

Из перца чили удалить семена и порезать его на тонкие полосочки.

В миске смешать сметану, сливки, два яйца, мускатный орех, добавить петрушку и щепотку соли.

Тесто достать из холодильника, распределить по форме, сделав бортики. У меня форма 20х30 см.

Спаржу порезать на кусочки длиной примерно 4 см, разложить на тесто, сверху положить лук.

На лук кладем тонко порезанную ветчину.

Залить все заливкой. Сверху посыпать сыром. Я использовала эдам, вкус которого не очень выразительный, поэтому для пикантности еще добавила немножко сыра с голубой плесенью. Идеально, конечно использовать пармезан или какой-нибудь другой трердый сыр с более выраженным вкусом.

На самый верх разбрасываем кусочки перца чили и ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Тут смотрите по своей духовке, потому что у меня за 35 минут пригорел перец. Запах в кухне стоит просто потрясающий!

Затем пирог вынимаем из духовки, остужаем. Из формы выходит легко, я пекла без бумаги, никаких проблем не было.

Пожалуйста, угощайтесь вкусным кусочком.

Приятного аппетита!