Для пирога нам понадобится красная фасоль пинто фирмы Мистраль.

Фасоль помойте и замочите в воде на ночь.

Замоченную фасоль положите в кастрюлю и залейте водой, добавьте соль по вкусу и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1 ч 20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем слейте воду, в которой варилась фасоль.

Морковь и лук помыть, почистить. Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарьте овощи на сковороде, на среднем огне, до мягкости.

Добавьте грибы, сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и сахар. Тушите на среднем огне 2 минуты

Добавляем отварную фасоль и тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов.

Форму 26 см смазать сливочным маслом. Готовое слоеное тесто разделить на два круга. Первый круг теста уложить на дно формы и проколоть вилкой. Второй круг проколоть на доске.

Выложить начинку из фасоли и грибов. Сверху натереть сыр на крупной терке.

Накрыть вторым кругом теста. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут или до золотистой корочки.

Приятного аппетита!!!