Делаем бисквит: взбиваем яйца с сахаром 10-15 минут. Добавляем просеянную муку и смешиваем.

форму для выпечки облаживаем пергаментом, как в видео. и вокруг делаем кольцо из фольги.

выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах 40 минут.

бисквит вынуть из формы, на решетку и дать постоять несколько часов.

Разрезать бисквит на три части.

для пропитки: воду смешать с сахаром и довести до кипения.

пропитать коржи.

фрукты нарезать кусочками.

для сметанного крема, нужно подвесить сметану в марле, чтоб стекла лишняя жидкость.

добавить к сметане сахарную пудру и немного взбить венчиком.

делаем масляный крем, как на видео.

Формируем торт. выкладываем на подложку нижний корж. выкладываем на него половину крема, и половину фруктов. кладем сверху следующий корж и проделываем тоже самое. накрываем верхним коржом.

Покрываем торт масляным кремом и выравниваем.

Ставим на пару часов в холодильник.

Дальше украшаем мастикой и сахарной картинкой, как в видео.