1. Смешайте пшеничную муку с пекарским порошком и щепоткой соли, просейте 2 раза.

2. Разделите мучную смесь на две части. В одну миску добавьте 1 ст. л. какао-порошок, в другую ванилин, перемешайте.

3. Размягченное масло соедините с сахаром и взбейте миксером.

4. Взбейте в отдельной миске 1 куриное яйцо и 1 желток.

5. Смешайте яичную смесь с сахарной.

Оставшийся белок взбейте с щепоткой сахара и уберите в холодильник, это для смазки печенья.

6. В мучную смесь (ванильную и шоколадную) добавьте масляную смесь (поделите поровну).

7. Замесите ванильное и шоколадное тесто. Заверните оба вида теста в пищевую пленку по отдельности и положите в холодильник на 1 час. Если шоколадное тесто плохо собирается в шар и рассыпается, добавьте 1-2 ч. л. сметаны.

8. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте противень маслом. Если у вас силиконовый коврик, смазывать не надо.

Разделите охлажденное тесто на 16 коричневых и 16 белых частей.

9. Каждую часть теста раскатайте, длиной ~ 11 см.

10. Переплетая светлые и коричневые полоски теста, сформируйте жгуты или косички. Уложите жгутики на смазанный маслом противень и смажьте взбитым белком, посыпьте сверху сахарной пудрой или сахаром (по желанию). Выпекайте печенье 15 минут при 180 С. Не пересушите.

11. А чтобы печенье было еще вкуснее, можно растопить несколько кусочков шоколада, смешать с 1 ст. л. молока или воды. И силиконовой кисточкой смазать коричневую часть печенья.

Приятного аппетита!

Пекарский порошок: сода 5 частей, лимонная кислота 3 части, смешиваете, просеиваете и берете для печенья 1/3 чайной ложки.