Морковь и яблоко натираем на крупной терке, натираем цедру с апельсина и выжимаем сок.

Добавляем растительное масло.

Добавляем сахар, перемешиваем

Добавляем муку, соду и замешиваем вязкое тесто. Выкладываем в форму.

Выпекаем 1 час при 180*. Выпекаю бисквит вечером, а разрезаю утром, чтобы остыло и укрепилась структура мякиша.

Разрезаем на 2 или 3 пласта. Кладем в форму с бортиками.

Раскладываем киви нарезанное кружочками.

Готовим крем. Воду соединяем с сахаром и варим 20 мин. Добавляем агар-агар и варим 5 мин до растворения. Желатин я не использую, т. к. он животного происхождения, а агар-агар растительного.

Взбиваем

Ягоды я использую замороженные. Черную смородину притираем через сито, получается пюреобразный сок.

Добавляем сок черной смородины во взбиваемый сироп с агар-агаром.

Взбиваем до образования густой консистенции.

Часть получившегося крема наполняем в кондитерский мешочек.

Отсаживаем маленькие и большие зефирчики.

В оставшийся крем добавляем малину, взбиваем 1 мин.

Половину крема выливаем на бисквит с киви. Крадем 2-ой бисквит с киви и оставшийся крем. Ставим в холодильник на 30 мин.

Освобождаем от формы.

Приклеиваем зефирчики. Они сами хорошо приклеиваются, т. к. боковые стороны влажно-липкие.

Украшаем ягодами и фруктами.