Ягоду разморозить, лишнюю жидкость слить.

Перебить ягоду в блендере, перетераем через сито и добавляем сахар по вкусу. Приблизительное количество готового пюре 350 г

Отложить 3 ст. л ягодного пюре, добавить порошковый желатин.

Дать желатину набухнуть, слегка подогреть до растворения желатина. Не кипятить!

Оставшееся пюре довести до кипения, ввести распущенный желатин.

Разлить по креманкам.

Поставить в морозильную камеру, дать застыть.

В это время готовим шоколадный мусс:

5 г листового желатина замочить в воде.

Молоко довести до кипения, ввести отжатый желатин и порубленный шоколад.

Размешать до однородного состояния.

Поставить в холодильник на 10 минут

Сливки взбить до пиков.

Ввести пару ложек сливок в шоколадную остывшую массу, хорошо перемешать. Добавить оставшиеся сливки. Еще раз перемешать венчиком до однородности.

Переложить мусс в кондитерский мешок с насадкой" звездочка" и выложить на облепиховое желе.

Поставить в холодильник минимум на 30 минут.