Желатин залить 6 столовыми ложками холодной кипяченой воды и оставить набухать на 40-60 мин. Если используете быстрорастворимый желатин, этот шаг пропускайте.

Хлопья залить 1 стаканом воды, поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 3 минуты.

Снять кашу с огня и добавить мед. Перемешать до растворения меда. Полностью остудить.

Попробуйте на сладость. По желанию можете добавить еще меда. Учитывайте, что при добавлении ряженки сладость уменьшится.

К остывшей каше добавить ряженку и взбить погружным блендером.

Добавить корицу и еще раз хорошо взбить.

Набухший желатин растопить на водяной бане и слегка остудить. Помешивая ряженку, влить тонкой струйкой желатин. Тщательно размешать венчиком.

Разлить смесь в силиконовые формочки (креманки/бокалы). Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до застывания (примерно 4-6 часов).

Теперь приготовим соус. Неразмороженные ягоды поместить в кастрюлю, добавить немного воды и проварить на среднем огне 3 минуты.

Измельчить ягоды погружным блендером. В горячий соус добавить мед по вкусу и размешать до растворения.

Протереть соус через мелкое сито. Вот что должно получиться.

Готовый соус охладить в холодильнике. Он еще немного загустеет.

Чтобы легко извлечь суфле из формочки, ее нужно поместить в очень горячую воду на несколько секунд. Затем накрыть блюдцем и перевернуть.

Суфле подавать с соусом, украсив ягодами. Вкусный и полезный десерт понравится как взрослым, так и детям. И, что самое интересное - никто не догадается из чего оно приготовлено!