Яйца, воду, сахар и цедру перемешать, поставить на водяную баню и хорошо взбить.

Взбивать до увеличения массы в 2-2,5 раза и посветления.

Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель в 3 приема вводим в тесто и перемешиваем.

Выливаем тесто в форму (лучше разъемную), застеленную бумагой для выпечки, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока печется наш бисквит, делаем творожную начинку.

Для этого выжимаем из 2-х лимонов сок, добавляем сахар и доводим до кипения. После вводим агар-агар и хорошо перемешиваем.

Вводим смесь в хорошо потертый творог и опять хорошо перемешиваем.

Сливки вбиваем до крепких пиков и добавляем в творог. Перемешиваем.

Вынимаем наш бисквит, даем ему остыть и разрезаем его пополам.

Кладем один корж в форму, сверху начинку и второй корж. Отправляем в холодильник часа на два.

Затем вынимаем его из формы, посыпаем сахарной пудрой. По желанию можно украсить какой-нибудь ягодой или по своему усмотрению.

Разрезаем на кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!!!