Печенье измельчить.

Добавить тростниковый сахар.

Сливочное масло растопить и добавить в печенье. Перемешать.

Сливы промыть водой и удалить косточки.

Сливы перетереть через мелкое сито, чтобы образовалось пюре.

В сливовое пюре добавить по вкусу тростниковый сахар. У меня сливы кисленькие, поэтому я добавляла 2-3 ст. л.

Белки взбиваем в крепкую пену.

Аккуратно смешиваем взбитые белки с пюре из слив.

На дно глиняной формы выкладываем слой из печенья, толщиной 1 см.

Затем заполняем взбитыми белками, смешанными со сливовым пюре.

Ставим в духовку. Запекаем около 30 минут при температуре 180 градусов.

Суфле вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!