Персики вымыть, обсушить, аккуратно разделить на половинки и вынуть косточку.

В сотейник влить, вино, воду, добавить сахар, перемешать.

Поставить на огонь, довести до кипения и поварить 5 минут. Базилик вымыть, стряхнуть воду, разделить пучок на 2 части. Одну части положить в сироп.

Персики аккуратно положить в сироп, сердцевиной вниз. Поварить 3-5 минут, затем перевернуть на "спинки" и поварить еще 3-5 минут.

Персики аккуратно вынуть из сиропа и снять кожицу.

В оставшийся сироп добавить вторую половину пучка базилика и поварить, пока сироп не уварится вдвое.

Очищенные персики накрываем пленкой и выдерживаем несколько часов при комнатной температуре.

Перед подачей персики выкладываем на тарелки, поливаем сиропом. Еще вкуснее будет, если добавить шарик мороженного.