Приготовление

Белки отделить от желтков, добавить сахар и поставить на водяную баню, дать прогреться по постоянном помешивании, не взбиваем миксером! Белки нагреваем на водяной бане ~10 мин до темп 35-40•, помешивая деревянной ложкой, либо венчиком. Затем белки снимаем с огня и взбиваем до полного загустения. Полученную массу делим на две части и окрашиваем в нужный цвет, выдавливаем маленькие цветочки и выпекаем при темп 100• в теч 3 ч до полного высыхания.