Для соуса. На раскаленной сковороде растапливаем оба вида масла.

Добавляем мед. Если жидкий, то 20 грамм, если густой, как у меня, то взять больше. Я взяла 100 грамм. Мед не кипятим, а только прогреваем. Добавляем корицу.

Добавляем сметану, прогреваем около 30 сек. Соус готов!

Панкейки. В миске смешать молоко и 2 желтка.

Взбить до пышности.

В отдельной чаше взбить 2 белка, до пиков.

К желтковой смеси добавить муку, разрыхлитель, сахар, можно экстракт ванили. Перемешать до однородного состояния.

Аккуратно ввести белки в смесь с мукой. Лопаткой перемешать, чтобы не нарушить пористую структуру.

Выпекать на среднем огне. Класть ложкой, если сковорода антипригарная, то маслом смазывать не нужно, если нет, то смазать чуть- чуть маслом. Когда на поверхности образуются пузырики, значит пора переворачивать.

Нежные панкейки и кисло-сладкий соус, очень вкусно!