Готовим тесто. Для этого муку просеять и добавить щепотку соли. Размягченное масло нарезаем кубиками и кладем в миску к маслу. Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

После холодильника делим тесто на 8 одинаковых кусочков, раскатываем тесто и укладываем в формочки.

На тесто насыпаем груз - я использую сухую фасоль.

Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Вынимаем из формочек и откладываем в сторону.

Пока готовятся тарталетки, приготовим для них начинку. Для начала авокадо очистить, удалить косточку и измельчить в пюре блендером.

Яйца очистить и натереть на мелкой терке, перемешать с авокадо.

К авокадо-яичной смеси добавить соевый соус, сок лимона и оливковое масло. Все перемешать. Начинка готова.

В тарталетки выложить начинку и уложить в посуду, которую возьмем с собой на пикник.

Для более праздничного вида можно украсить красной икрой и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!