Овощи (картофель и лук) очистить и нарезать на небольшие кусочки.

В сковороде разогреть растительное масло.

Добавить овощи и обжаривать минут 5, помешивая.

В кастрюлю выливаем томатный сок и добавляем туда же обжаренную картошку с луком.

Дать закипеть супу, добавить щепотку сахара, соль, перец.

Варить на умеренном огне пока картофель не станет мягким.

Готовый суп взбить блендером в пюре.

Я предварительно дала ему немного остыть.

Если используете чеснок, то его добавлять в этом шаге непосредственно в блендер.

Пробуем суп-пюре на вкус и добавляем то, чего не хватает вам.

Так же в этом шаге непосредственно в сам суп можно добавить бальзамический укус.

Разливаем суп по тарелкам, сверху капнуть несколько капель бальзамического уксуса, выложить кусочки моцареллы и листья базилика.

Лучше всего будет смотреться зеленый базилик.

Но, увы, у меня его в тот момент не было.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!