NewsRbk.ru » Острый минестроне с пастой орзо

Острый минестроне с пастой орзо

Опубликованно 17 Апреля 2016, в 11:19

Время приготовления: 80 минут

Ингридиенты для приготовления

Вода	1 л
Морковь	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Соль	1 ч. л.
Смесь перцев	1 ч. л.
Лист лавровый	1 шт
Чеснок	1 зуб.
Перец чили	1 шт
Картофель	1 шт
Цуккини	2 шт
Перец болгарский	1 шт
Бульон	700 мл
Макаронные изделия	3 горст.
Масло растительное	3 ст. л.

Личные впечатления о рецепте

Минестроне - один из моих любимых супов. Легкий, яркий и очень вкусный! Важно не переварить овощи, они должны оставаться упругими! Паста орзо, это такие мелкие макароны, по форме похожие на рисинки. Я познакомилась с ней в Греции, оттуда и привезла запасы. Идеальный компаньон для овощного супа! Чтобы сделать супчик интереснее, добавила острый перчик чили.

Острый минестроне с пастой орзо

Первым делом необходимо приготовить бульон. Лук, морковь и чеснок очистим, из чили удалим семена и белые прожилки. Количество чили варьируйте по вкусу, но учтите, что вода очень хорошо перенимает остроту. Зальем овощи водой и поставим на большой огонь. Когда вода закипит, посолим, добавим лавровый лист и смесь перцев. Варим на небольшом огне 30-40 минут. Подготовим овощи для минестроне. Очистим картофель, помоем овощи и нарежем небольшим кубиком.

В сотейнике разогреем растительное масло и обжарим овощи до золотистости

Зальем бульоном. Когда вода закипит, добавим пасту орзо. Варим на небольшом огне 15 минут. Посолим в процессе готовки.

Готовность супчика проверяем по пасте, она должна быть сварена, но не разварена. Овощи тоже должны оставаться упругими и непереваренными. Вне поста к супчика можно подать сметану.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/99467-ostryiy-minestrone-s-pastoy-orzo.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.