Вечером в Москве: 
Острый минестроне с пастой орзо
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Супы > Прочие супы |
| Добавлено: | 2016-04-17 11:19:29 |
| Время приготовления: | 80 минут |
| Кол-во порций: | 4 порций |
| Вода | 1 л |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
Соль  |
1 ч. л. |
| Смесь перцев | 1 ч. л. |
| Лист лавровый | 1 шт |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Перец чили |
1 шт |
| Картофель | 1 шт |
| Цуккини | 2 шт |
| Перец болгарский | 1 шт |
| Бульон | 700 мл |
| Макаронные изделия |
3 горст. |
| Масло растительное |
3 ст. л. |
| Минестроне - один из моих любимых супов. Легкий, яркий и очень вкусный! Важно не переварить овощи, они должны оставаться упругими! Паста орзо, это такие мелкие макароны, по форме похожие на рисинки. Я познакомилась с ней в Греции, оттуда и привезла запасы. Идеальный компаньон для овощного супа! Чтобы сделать супчик интереснее, добавила острый перчик чили. |
Первым делом необходимо приготовить бульон. Лук, морковь и чеснок очистим, из чили удалим семена и белые прожилки. Количество чили варьируйте по вкусу, но учтите, что вода очень хорошо перенимает остроту. Зальем овощи водой и поставим на большой огонь. Когда вода закипит, посолим, добавим лавровый лист и смесь перцев. Варим на небольшом огне 30-40 минут. Подготовим овощи для минестроне. Очистим картофель, помоем овощи и нарежем небольшим кубиком.
В сотейнике разогреем растительное масло и обжарим овощи до золотистости
Зальем бульоном. Когда вода закипит, добавим пасту орзо. Варим на небольшом огне 15 минут. Посолим в процессе готовки.
Готовность супчика проверяем по пасте, она должна быть сварена, но не разварена. Овощи тоже должны оставаться упругими и непереваренными. Вне поста к супчика можно подать сметану.
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
...
