Горох лучше заранее замочить, тогда суп сварится быстрее, и горох не потеряет свои полезные свойства.

Картофель порезать кубиками и добавить в кастрюлю, когда горох будет в состоянии полуготовности.

Пока горох с картофелем варятся, готовим поджарку. Горох прекрасно сочетается с морковью и луком, поэтому берем морковку покрупнее и две средние луковицы. Лук режем кубиками и поджариваем на подсолнечном масле "Олейна". Добавляем натертую на среднюю терку, морковь.

Грибы моем и режем кусочками. Сегодня у меня были вешенки, но можно использовать любые другие.

Порезанные грибы добавляем к луку и моркови, поджариваем.

Когда картофель с горохом будут готовы, добавляем в кастрюлю поджарку и лавровый лист, солим. Кипятим пару минут, добавляем зелень и через минуту выключаем газ.

Если не хотите суп-пюре, нужно добавить чуть больше воды.

А так берем блендер и превращаем наш суп в пюре.

Украшаем суп-пюре зеленым горошком и с удовольствием обедаем.

Приятного аппетита!