Репчатый лук и морковь почистить, лук порезать кубиками, морковь соломкой.

На подсолнечном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Картофель почистить и порезать небольшими кубиками, нашинковать капусту.

Выложить картофель и капусту в кастрюльку, залить водой, у меня воды ушло 1 литр.

Довести до кипения, посолить. Выложить овощную поджарку, варить до готовности картофеля.

Пюрировать погружным блендером.

Багет порезать кусочками

Обжарить на оливковом масле. Я поджаривала на масле Олейна подсолнечное с добавлением оливкового.

Подавать суп пюре с обжаренными багетами! Очень вкусно. приятного аппетита!