Нарезаем овощи соломкой, можно по желанию шашечками или кубиком, как Вам больше нравится.

Заливаем курицу холодной водой и ставим на плиту.

Когда вода закипит, снимаем пенку с бульона и убавляем огонь.

Пока варится бульон, обжариваем овощи.

В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем репчатый лук.

Слегка обжариваем и добавляем морковь.

Затем перец сладкий, сливочное масло, помидоры и томатную пасту.

Овощи мы готовили 15 минут.

Бульон готовился 1 час. Шумовкой достаём курицу из бульона и убираем охлаждать, в дальнейшем мы отделим мясо от костей.

В кипящий бульон закидываем капусту. Когда закипит, добавим картофель.

Варим 15 минут. Затем перекладываем в кастрюлю зажаренные овощи с томатной пастой и продолжаем готовить ещё 10 минут.

Добавляем свеклу и доводим до кипения. Затем сахар, уксус, соль, лавровый лист, чёрный перец, курицу, чеснок, зелень.

1 минуту даём прокипеть, и выключаем. Даём борщу постоять 20 минут, не закрывая крышкой. (иначе борщ потеряет свой цвет.)

Всё это вы можете посмотреть на видео. Спасибо, что были со мной. Приятного аппетита.