Приготовление: нарезать хлеб ломтиками, у ломтиков удалить при помощи ножа середину (мякиш), остаются кантики шир. 2 см. На сковороду налить подсолнечного и сливочного масла по столовой ложке, уложить кантики (огонь очень маленький), этим временем взбить яйца, добавить колбаску, нарезанную кубиками, соль, перец по вкусу. в кантик выливаем яйцо (аккуратно прижимаем к сковороде и, если сковорода раскалeнная, то яйцо схватывается и не протекает), накрываем крышкой на 2 мин. , а затем переворачиваем, и каждый бутербродик присыпаем сыром, закрываем крышку и оставляем ещe мин. на три. Снимаем со сковороды, присыпаем зеленью.

Бутерброд хорош как горячим, так и холодным!!!