- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -

Старочешский суп с капустой

Опубликованно 17 Апреля 2016, в 11:33


Время приготовления: 60 минут

Ингридиенты для приготовления
Капуста белокочанная 400 г
Картофель 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Жир 2 ст. л.
Паприка сладкая 1 ст. л.
Тмин ч. л.
Бульон 2 шт
Лист лавровый 3 шт
Перец душистый 6 шт
Перец черный 6 шт
Мука пшеничная 2 ст. л.
Масло подсолнечное 1 ч. л.
Колбаски 2 шт
Уксус 1 ст. л.
Соль по вкусу

Личные впечатления о рецепте
Кто бывал в Чехии, тот наверняка знаком со знаменитой "зелнячкой". Это вкуснейший сытный суп с капустой, простой и без затей, крестьянская еда. Существует огромное количество его разновидностей. Я вам представляю один из вариантов супа, ставшим уже национальным брендом, гордостью традиционной чещской кухни. В моем случае суп модернизирован - в нем используются бульонные кубики. Все, кто к ним относятся отрицательно, могут предварительно приготовить мясной бульон.

Старочешский суп с капустой

Приготовить продукты. Капусту нашинковать как на борщ. Лук мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать на кусочки.

В кастрюле растопить 1 ложку жира, поджарить на нем лук до мягкого состояния, добавить паприку, тмин. Перемешать и минутку жарить. Добавить воду. Как только вода закипит, бросить в кастрюлю картофель и капусту, 1 или 2 бульонных кубика. Количество воды зависит от того, насколько густой суп вы хотите получить, примерно 3,5 л.

Добавить в суп специи и варить до готовности овощей.

Колбаски нарезать на кольца и поджарить на сковородке на ложке подсолнечного масла. Удалить лишний жир.

На отдельной сковороде растопить вторую ложку жира, добавить муку, помешивая, поджарить.

В суп добавить поджаренные колбаски, мучную поджарку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Суп посолить по вкусу (солить нужно в конце, т. к. колбаски бывают соленые), в конце влить в суп одну или две ложки уксуса для более выразительного вкуса. Суп готов, приятного аппетита.



URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/99619-starocheshskiy-sup-s-kapustoy.html

Copyright © 2022 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.