Ставим кастрюлю с жидкостью на плиту и доводим до кипения.

В это время моём и чистим овощи. Капусту шинкуем соломкой.

Как только жидкость закипит, закладывем картошку и капусту.

Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем немного грибы

Отправляем грибы в кастрюлю.

В масло, где жарились грибочки, кладем порезанный лук, натертые на терке свеклу и морковь, обжариваем, поливая соком лимона (кислинки по вкусу).

Как только овощи обжарились, добавляем их в кастрюлю, режем туда же свекольную ботву (по желанию), Солим, сахарим, перчим, добавляем любимые специи и даем покипеть. Отключаем огонь, накрываем крышкой и оставляет потомиться. Перед подачей добавить в тарелки сметанку.

Все! Приятного аппетитита!