NewsRbk.ru » Чечевичный суп с чесноком и кумином

Чечевичный суп с чесноком и кумином

Опубликованно 17 Апреля 2016, в 11:50

Время приготовления: 50 минут

Ингридиенты для приготовления

Чечевица	225 г
Вода	1 л
Лук репчатый	1 шт
Помидор	1 шт
Чеснок	2 зуб.
Масло сливочное	25 по вкусу
Кумин	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

И опять рецепт из книги Rose Elliot "The bean book". Кумин, он же зира. В моей семье его любят, поэтому этот суп варила одним из первых (когда начала знакомство с этой книгой, ставшей настольной. В буквальном смысле). Суп пришел из Египта, где известен как "Shurt Ads". Ароматный, пряный суп. Автор указывает количество порций как 4-6. После первого же раза я поняла, почему такой разброс: 4 порции "с добавкой"...

Чечевичный суп с чесноком и кумином

Подготовленную чечевицу сложить в кастрюлю с бульоном (водой), половиной лука, помидором и чесноком. Я готовила на 2 порции. Довести до кипения и затем готовить около получаса при слабом нагреве.

За это время приготовить гарнир - тонко нарезанный лук обжарить до золотистого цвета, используя половину масла. Автор в большинстве рецептов указывает - сливочное масло, но книга 1979 года... Готовлю на растительном рафинированном. Иногда в тарелку - нерафинированное.

Готовый суп измельчить блендером. Приправить солью, черным перцем, молотым кумином и оставшимся маслом.

Жареный лук выложить поверх супа (чтобы плавал)

Для приготовления этого супа мне понадобились: (зиру растираю в ступке в порошок) Готовила с разными сортами чечевицы, но оранжевая - колотая готовится быстрее других. Доминирует вкус и аромат зиры, чеснока и жареного лука, поэтому варить суп из пардины - кощунство (нежный ореховый вкус и аромат будут полностью заглушены).

И бесконечные благодарности подруге, подарившей мне:

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/99730-chechevichnyiy-sup-s-chesnokom-i-kuminom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.