Отвариваем фасоль. В этот раз воды я взяла просто много! Предварительно замачивала фасоль пару часов и варила 50 минут в мультиварке.

Мелко режем лук (можно взять репчатый) и морковь, готовим чеснок и тимьян.

Разогреваем в кастрюльке масло, несколько минут обжариваем в нем морковь с луком, тимьяном и протертым чесноком (используйте чеснокодавку).

За тем добавляем отваренную фасоль, а так же предварительно отваренную и порезанную коусочками свеклу, заливаем бульоном, кипятим и варим 10-15 минут до готовност иовоей. Вынимаем траву и пюрируем наш суп блендером.

Подавать такой суп следует с каким-нибудь подкопченым мясом. У меня по счастливому случаю сегодня было вяленое мясо в стиле прошутто, можно обжарить бекон или взять копченое мясо утки или курицы. При подаче украшаем сметаной или натуральным йогуртом.

Приятного аппетита