Оливки, лук и перец порезать мелкими кубиками (оставить несколько тонких полосок перца для украшения). Кукурузу отцедить от сока.

Мидии разморозить (я это делаю в микроволновке). Зелень мелко покрошить.

Выдавить сок из трети лимона. Вилкой смешать все ингредиенты заправки.

Перемешать компоненты салата и заправку. Дать часок настояться на холоде.

При подаче украсить отложенными полосками перца. Очень вкусно!

Уже душистей стали ели,

И пахнет в воздухе смолой;

Уже луга зазеленели,

И мох кудрится над скалой.

И воздух полон тишиною,

И как им сладостно дышать!

Так сердце с жизнью неземною

Вдыхает неба благодать. (Ф. Глинка)

Приятного аппетита и хорошего весеннего настроения!