Для начала надо сделать майонез. Делала его опираясь на рецепт Marioka82, за что ей огромное спасибо!!! Смешиваем по 1 не полной чайной ложке соли, сахара и горчицы. Добавляем 1 чайную ложку бальзамического уксуса.

С консервированного зеленого горошка сливаем жидкость, берём примерно 100-120 мл. Хорошенько перемешиваем.

Тонкой струйкой вливаем растительное масло, постоянно взбивая блендером на средней скорости. Чем больше масла, тем гуще будет майонез.

Получается примерно 0,5 литра постного майонеза.

Раков отварить с соленой воде со специями 30 минут.

Маслины порезать колечками.

Маринованные огурцы кубиками.

Картошку кубиками.

Раков почистить и порезать кусочками. Всё смешать, посолить, поперчить и заправить 1-2 ст. л. постного майонеза.

Помидоры черри порезать четвертинками. Использовать для украшения или добавить в салат перед самой подачей.

Получается 2 порции салата.

Приятного аппетита!!!