Днем в Москве: 
Сибирских рестораторов душат QR-кодами: «Это похороны бизнеса»
Представители малого и среднего бизнеса в результате пандемии коронавируса продолжают терпеть убытки и бояться делать прогнозы. Особенно больно экономический кризис ударил по рестораторам, которые заявили о резком падении выручки с введением QR-кодов в заведениях общественного питания. По их мнению, ситуация катастрофическая. О том, как выживают сибирские рестораторы, и удастся ли после введения жестких карантинных мер пережить предстоящую зиму – в эксклюзивном интервью «ФедералПресс» с красноярским ресторатором, учредителем «VLADIMIROV-restaurants» Владимиром Владимировым.
Эксперт
Владимир Владимиров
подробнее
Народ лютует
На этой неделе в Красноярском крае из-за неблагоприятной эпидемиологической обстановки ввели жесткие карантинные меры. Отныне сертификат о вакцинации, перенесенном заболевании или QR-код нужно предъявлять в кафе и ресторанах, музеях и библиотеках, на выставках, а также в салонах красоты, гостиницах, базах отдыха, бассейнах и фитнес-центрах. При этом, по мнению экспертов, хуже всего придется владельцам питейных заведений, которым и так пришлось затянуть лямку потуже еще в середине прошлого года. После введения QR-кодов рестораторы в один голос заявляют – выручка упала. В разговоре с корреспондентом «ФедералПресс» ресторатор поделился впечатлениями о введенных ограничениях.
Владимир Владимирович, в Сибири продолжают ужесточать ковидные меры и вводить QR-коды. На этой неделе подобные ограничения ввели и в Красноярском крае. Как реагирует общественность и какое первое впечатления о QR-кодах?
Еще по теме
Нужно ли вводить QR-коды по всей России?
— Первое впечатление у меня, да и не только, что ресторанный бизнес хотят сделать козлами отпущения. Стоит напомнить, что рестораны посещает большой процент жителей – не меньше, чем ездит в общественном транспорте и ходит в магазины. Здесь, я считаю, должны быть жесткие условия для всех, если мы хотим побороть болезнь. Сейчас в Москве был и общался с президентом федерации (прим. ред.: Игорь Бухаров, ресторатор, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России). Он говорит, что в ресторанах нет QR-кодов. Вообще подобные ограничения – большой удар по общепиту. Люди возмущаются, до скандалов и драк не доходило, но недовольство в обществе есть.
Как выкручиваются предприниматели и владельцы ресторанного бизнеса, чтобы удержаться на плаву и сохранить ресторан? Приходится преступать запреты?
— Пока сложно судить по первым двум днях, а в предыдущие ограничения, насколько мне известно, многие работали втихаря. Еще тогда возмущения были со стороны предпринимателей, что безнаказанно работают любимчики или у кого защита хорошая. Указ должны исполнять все, поскольку в сфере ресторанного бизнеса невозможно утаить информацию. Сейчас, к примеру, у нас не везде сверяют QR-кд с паспортом.
Насколько сильно упала выручка у рестораторов после ужесточения карантинных мер?
Еще по теме
«Глас народа. Екатеринбург»: нужны ли горожанам QR-коды
— В Москве падение было до 90 %. У нас первый день показал, что произошел 50 % спад и ситуация, думаю, будет ухудшаться. Показательными будут выходные. Те, кто заказывал банкет, волнуются, подойдет ли ПЦР-тест в таких случаях.
Праздники для рестораторов – это похороны
Еще по теме
Ресторатор о грядущем введении QR-кодов в Красноярске: «Это будет катастрофа»
Не за горами Новый год.Вам уже известно как он пройдет для рестораторов?
— Это будет похоронный марш. В Москве руководители федерации отмечают, что если QR-коды не отменят, то рестораны придется закрывать. Аренду снизить не удается, персонал разбегается. На нас решили отыграться.
Ресторанный бизнес довольно сильно пострадал в результате пандемии. На вашей компании как отразился экономический кризис?
Еще по теме
В Москве могут закрыть магазины Fix Price и «Смешные цены» из-за нарушений карантина
— Основная проблема – кадры. Одно заведение пришлось три раза открывать. Интересно, что многие предприниматели нарушали введенные правила и им ничего, а нас регулярно бегали и проверяли. Вчера тоже приходили с проверкой. Сейчас открыть новый проект невозможно, и не только из-за отсутствия средств, а самое главное – из-за отсутствия персонала. Мы не можем, как в Москве набрать узбеков и киргизов в ресторан.
Насколько обременительным стало для предпринимателей соблюдение требования по обеспечению клиентов средствами индивидуальной защиты – масками и перчатками, проверка QR-кодов?
— Вообще это не вызывает особых сложностей, но у нас менее ответственные люди, чем скажем в Москве. На Западе везде полные залы и применяют пластиковые перегородки. Люди возмущаются, но в целом относятся с пониманием. Им некуда деваться, но количество гостей значительно уменьшилось.
QR-коды хоронят ресторанный бизнес
За прошлый год в Сибири уменьшилось число малых и средних предприятий. Какая тенденция наблюдается сейчас?
— Ухудшается по нарастающей. И связано это с тем, что люди стали экономить. Санкции и пандемии навалились на нас снежным комом, и я думаю, что это далеко не конец. Самое страшное – это QR-коды. Я понимаю, что это необходимо, но тогда следует вводить жесткие ограничительные меры для всех.
Переживет ли малый и средний бизнес предстоящую зиму. Некоторые экономисты Сибири указывают на то, что из-за аренды и оплаты услуг за отопление, но отс ...
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Ошибка в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter
|
Выделите любой фрагмент прямо в тексте статьи и нажмите Ctrl+Insert
Мы весьма признательны всем, кто использует наши тексты в блогах и форумах. Пожалуйста, уважайте труд журналистов: не перепечатывайте в блогах статьи целиком (они всегда доступны по этому адресу), не забывайте ставить ссылки на полный текст на нашем сайте.
|
||||
