Вечером в Москве: 
Мокко-щербет и Мокко-Фриз
Поварёнок 3 уровня
Добавить в кулинарную книгу 
Распечатать
| Категория: | Рецепты > Десерты > Мороженое |
| Добавлено: | 2015-05-09 15:32:22 |
| Время приготовления: | неизвестно |
| Кол-во порций: | 1 порций |
Кофе натуральный  |
560 мл |
| Сахар |
150 г |
| Какао-порошок |
50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молоко |
180 мл |
| Кофейное мороженое-щербет и коктейль с ним от Дэвида Лебовитца. Возможно, кто-то скажет, что не сезон, но лично я люблю мороженое в любое время года ))) |
Для того, чтобы приготовить мокко-щербет, взбейте вместе кофе, сахар, какао и соль в кастрюльке. Доведите до кипения и дайте покипеть секунд 30, не преставая взбивать.
Снимите с огня и добавьте молоко.
Дальше приготовьте мороженое в мороженице, следуя инструкциям производителя. Если у вас нет мороженицы, то поместите в морозилку на 1,5 - 2 часа, пока не замерзнет по краям. Достаньте и тщательно перемешайте. Повторите эту процедуру еще 2-3 раза. Таким образом, вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.
Из данного количества продуктов получается примерно 1 л мороженого.
Вот собственно щербет. На этом этапе можно остановиться.
А можно пойти дальше и приготовить коктель "Мокко-Фриз". Для этого соедините все необходимые ингредиенты в чаше блендера и взбейте до однородности.
На 1 порцию коктейля: 2 шарика (115 г) мокко-щербета, 1/2 стак. (125 мл) крепкого кофе (эспрессо), 1 1/2 ст. л. сахара и 3 кубика льда.
Украсьте взбитыми сливками и какао.
Приятного аппетита!
)
){kind=avatar}
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
